如何做腐乳肉包子

如何做腐乳肉包子

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 20:14:52

如何做腐乳肉包子

用料中筋面粉 500g酵母粉 5g水 140g牛奶 130g面粉(揉面手扑) 30g白糖 130g五花肉(肥七瘦三) 适量南腐乳 适量白糖(调味) 少许白酒 少许腐乳肉包子的做法五花肉洗净,去皮,五花肉要选脂肪厚的这种,做腐乳肉一般都用纯白肉,但我们自家做的馅比较足,所以基本白瘦五五分就可以了,记住肉馅过瘦口感不好五花肉切片,改刀切条再切粒基本是这样的比例,其实可以再肥点,主要是我做给小孩和老人家吃我的用量没有实际的称过,用这种瓦勺量的红腐乳汁五勺,白糖五勺米酒一勺,我这次用的酱香型白酒,放了半勺刚好搅拌均匀,用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜面揉光滑,盖好醒发一小时,揉面去气泡,修改了下菜谱,发现我的存图不见了,算了,大家有兴趣的看我的香菇马蹄猪肉包子的菜谱就很详细了包包子,盖湿布醒发十五分钟冷水入锅,水开蒸十五分钟,关火闷五分钟后揭盖面松软馅香甜,肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味!

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