玉米面烀饼怎样做又薄又脆的

1、备用食材：奶酪碎，玉米1根，红薯70克，普通面粉50克，鸡蛋1个，牛奶50克

2、1根甜玉米，剥下玉米粒备用，红薯去皮，切成小丁。

3、这两个粗粮在开水里面过两分钟，方便后面熟透。

4、焯好以后倒入大碗里面，加普通面粉、鸡蛋、牛奶。

5、将奶酪碎也抓一把放入碗中，和其他食材一起搅拌均匀。这里要注意糊糊的状态，是那种比较粘稠的、浓稠的状态。

6、锅里刷一层薄油，将糊糊一小勺、一小勺的，舀到平底不粘锅里面，做成小饼的造型。

7、塑好形后，直接开中小火，一面定型了以后，翻面继续烙，烙至两面金黄就可以取出来装盘了。