甲鱼打边炉做法

主料

甲鱼1只腊肉适量

生姜少许料酒适量盐适量白糖适量鸡精适量大葱少许

制作步骤

1将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开

2水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

340分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

4大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。

5加入切好的大葱段，放入甲鱼的卵煮5分钟，加入鸡精，即可出锅。