芋泥氧化怎么办

1 芋泥氧化需要尽快处理，否则会影响食品口感和品质。
2 芋泥中的淀粉分子与空气中的氧气接触后，会发生氧化反应，导致芋泥颜色变暗，口感变差。
可以采取以下措施：一是尽快密封存放，减少氧气接触；二是添加抗氧化剂，例如维生素C等；三是加入少量酸类食品，如柠檬汁或醋，可以减缓芋泥氧化过程。
3 在食品制作中，注意保存和处理，可以避免芋泥氧化问题的发生。