食材明细
南瓜、面粉、泡打粉、干酵母、红豆沙、水、糖。
1、步骤:1.准备面粉、南瓜、糖、泡打粉、干酵母、水(用量根据个人要做的成品量自行调整)。
2、2.我们要和两个面团。将面粉、泡打粉干酵母分别放入两个器皿里搅拌均匀。
3、3.南瓜洗净、掏瓤、切块,放入蒸锅蒸熟。用勺子将南瓜肉挖出来,捣成泥。
4、4.将南瓜泥放入A器皿,将糖放入B器皿,分别加水和成光滑的面团。盖上薄膜等待发酵。
5、5.将发酵成2倍大的两个面团分别排气,再次揉面10分钟。
6、6.用擀面杖将两个面团擀至形状大小差不多的两个面皮。将两个面皮重叠,裹成竖条状。
7、7.根据个人需求切剂子。 8.做馒头的准备工作就差不多了。包包子的话,要将剂子擀成外薄内厚的面皮,中间放入红豆沙,捏成自己喜欢的形状。但是要把口子收紧啊,要不然蒸出来豆沙会漏出来的。
8、做成生坯以后放入蒸锅再醒20分钟。大火蒸15分钟。关火10分钟后再开锅。唯一的一张图片只有中间的是豆沙包,其他的都是做生坯的时候被我一巴掌拍扁的馒头。。。。。。