紫米油炸面包做法

紫米油炸面包做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 14:42:32

紫米油炸面包做法

材料

原料:高粉173g,盐3g,糖58g,水144ml,酵母1g,紫米231g;

辅料:高粉404g,水231ml,酵母3g,盐3g,奶粉12g,紫色什锦面包1个

1,准备混合紫米饭(我准备的混合紫米饭包括紫米饭,糙米,小麦饭,燕麦饭),洗净并浸泡2小时以上,煮入米饭,冷却备用。

2,将成分中的成分混合并捏合,以形成光滑可延展的面团。

3,使用前,将其保存在保鲜袋中,并放入冰箱中17-72小时。

4,准备各种紫米饭。将中等大小的种子切成小块,向厨师添加除黄油,盐和混合的紫米之外的其他配料,在1档搅拌1分钟,在3档加入盐,继续搅拌5分钟,然后在1档搅拌3分钟,加入黄油,金丝米饭混合至3档,继续混合5分钟,然后关闭。

5,取出面团,将面团弄圆,盖上保鲜膜,然后延迟25-30分钟。

6,将面团分成10个部分,倒圆并用保鲜膜覆盖15分钟。

7,取1个小面团,切成橄榄核。

8,力以圆形圆圈释放。

9,在室温下发酵40分钟后,移开圆环,在每个面团上用刀划开,然后在表面上喷水。将烤箱预热至220度。

10,将另一杯热水放在另一个烤盘上的烤箱底部。将面团和烤盘放在烤箱中间。烘烤15分钟,旋转190,然后继续烘烤20分钟,然后取出装满水的烤盘。给面包表面着色后,用锡箔纸覆盖。

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