湖南辣鱼块的腌制方法

材料：

草鱼块1斤 盐4克 五香粉6克

生抽10克 葱段少许 青红椒各2个

芹菜适量 食用油 料酒5克

生姜／大蒜适量

步骤：

1．将草鱼杀好取出内脏洗净，顺着鱼尾部的鱼骨取一边的鱼肉下来，切成均匀大小的鱼块！

2．剁好的鱼块放入盐、料酒、五香粉抓拌均匀腌制20分钟！

3．锅内油稍微多放些，油7成热放入腌制好的草鱼块，小火煎至2面金黄捞出！炸鱼的油只留小部分在锅内！

4．把生姜，大蒜沫放入锅内炒香，再放入辣椒圈翻炒，然后下入煎好的鱼块，倒入生抽继续翻炒均匀后倒入芹菜段与红椒圈！所有材料翻炒入味加入葱段即可出锅！