滑锅技巧

1、把锅清洗干净后，放炉上用中大火烧热。

2、不断调转锅的角度，尽量让每个角落都能烧热。

3、在热锅里，淋上两瓢清油，转动锅尽量让油滑遍，当油加热到7成热时，再倒出油，为接下来要做的煎炒滑油或油炸菜品时做准备的一种方法。