回民糖三角油香的炸制方法

回民糖三角油香的炸制方法

首页维修大全综合更新时间:2023-07-09 16:34:43

回民糖三角油香的炸制方法

主料:面粉500克,开水110克,凉水11克,鲜酵母8克,鸡蛋1个,植物油10克,白糖20克

配料:红糖适量

制作:

1. 白糖放入面粉中,倒入开水拌匀。

2. 凉水放入鲜酵母中搅拌至酵母融化,分次放入盆中,再打入鸡蛋,放入植物油搅拌成雪花状。

3. 用手收揉搓成均匀的面团。

4. 加盖饧发到面团原体积2倍大。

5. 发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成重约35克的剂子,把剂子搓圆后按扁,办成厚度约为4毫米的圆形面皮。

6. 面皮上面抹少许油。

7. 用包包子的手法,沿面皮边缘打摺。

8. 把少许空气包入面皮中,收紧口。

9. 把做好的面坯收口向下,按扁后擀成厚度约为3毫米的面饼。

10. 锅内放入足量的油烧至4成热,放入擀好的面饼。

11. 火力调至中小火。

12. 炸至面饼两面金黄即可沥油出锅。

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