酸梅豆酱鱼煲的做法

材料：

油2大匙，姜5片，鱼500g，小番茄3颗，咸菜100g，水酸梅2粒，青葱2根，豆瓣酱1小匙，糖1小匙，1大匙绍兴酒，少许胡椒粉和麻油。

做法：

1.烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。

2.留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。

3.加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼和豆瓣酱煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。