酱豆腐咸菜怎么做

主料：咸菜四颗，豆腐一盒

辅料：姜一片，葱一颗、盐适量、蚝油一勺

步骤1、准备咸菜，洗净挤干水分去老根，切成2公分不到的小段；老豆腐切方块备用

步骤2、锅里放水加少许盐烧开，放入豆腐焯水，焯一分钟去豆腥，捞出过冷水沥干水分备用

步骤3、热锅加油，爆香姜丝

步骤4、咸菜下锅煸炒一会

步骤5、加二饭碗多的清水大火烧开

步骤6、倒入豆腐，大火加盖煮开，中小火炖三分钟

步骤7、撒上葱花，加盐调味

步骤8、最后加一勺蚝油煮开即可