焖鲍鱼是怎么做的

食材

鲍鱼9个，甜面酱适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉少许，味精少许，葱姜 少许，淀粉 适量，香油少许

做法

1

姜切末

2

将鲍鱼表面冲洗干净

3

鲍鱼肉摘下来

4

然后在鲍鱼肉的表面上打上十字花刀

5

锅中加水，加入少许料酒，放入葱段、姜片；待水沸后，再将打好十字花刀的鲍鱼肉下入锅中，略煮一下（约1分钟左右；亦可蒸一下）

6

再将鲍鱼壳下入锅中煮一下。

7

捞出，去掉残留在壳中的鲍鱼肉，用清水冲洗干净，装入盘中。

8

再将制作完成的鲍鱼肉摆放在壳中，备用

9

锅中加底油，倒入甜面酱，煸炒一下；爆出酱香味；再放入切好的姜末，略炒一下

10

烹入料酒

11

再加入少许汤汁（水）；然后，加入糖、胡椒粉、味精等调味料，调好口味

12

用水淀粉勾芡，淋入少许香油；最后，将制作好的酱汁均匀的浇淋在鲍鱼的表面上即可。