海鱼一点红的做法

主料：大眼红鱼一条 ，鸡蛋2个
辅料：低度数米酒一碗 ，葱一根，芫西一棵 ，盐少许，鸡粉少许， 胡椒粉少许，花生油少许， 生姜5片。
做法步骤：

1. 鱼洗干净沥干水（煮汤不用剥皮）。
锅里烧热油，打两个鸡蛋下去煎至金黄色，铲起放在盆里备用。

2.煎鸡蛋还剩的油可以直接煎鱼，中火煎至两面转色，煎鸡蛋的过程中用另外一个锅煮开大概6碗水，这个看吃饭的人数和鱼的大小而定。

3.把煎好的鸡蛋、红鱼、生姜一起放进开水锅里。 再倒一碗米酒、遮上锅盖大火煮30分钟。

4.汤浓味出后装盆。撒上葱花、芫西、鸡粉、盐、胡椒粉即可食用。