卤水咸水鹅要不要焯水

卤水盐水鹅要先焯水。首先先把鲜鹅洗净，然后放入锅里加水，放点料酒盐焯一下，把血水煮出来。

然后再捞出来，在锅里换上干净的水，放入八角、桂皮、盐，香草、香叶。

等水烧开，把鹅放在里面煮，大火煮开再转成中火，慢慢的煮40分钟左右就可以了。（当然要看鹅老，还是嫩，如果老的话可以多煮一段时间）