大鲫鱼的正宗做法

食材用料：

鱼2或3条

蒜3或4个

葱一把

青椒1个

盐、料酒、生抽、五香粉适量

步骤：

第一步：1，将鱼洗净,2，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅

第二步：将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会

第三步：将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦）

第四步：倒入料酒去腥，不宜太多。

第五步：倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦

第六步：倒入凉白开（注意是冷水，不可用热水），末过鱼身即可

第七步：开始加入五香粉，豆豉等调味料后大火煮片刻

第八步：大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，约30秒即可关火

第九步：关火后可小尝看咸度，（一般生抽倒入后是不需加盐的）