食材用料
玉米面(黄)150g,酸萝卜80g,粉条(干)50g,虾皮2大勺,花生油适量,食盐1小勺,鸡精1小勺,五香粉1/2小勺,生抽2大勺
做法步骤:
1
玉米面和白面放入盆中混合
2
玉米面用110克的开始烫面,白面用140克的温水和面
3
2中面均匀的混合好后,揉成光溜的面团,盖上盖子醒20分钟
4
把青萝卜老皮去掉,清洗干净备用
5
粉丝用温水泡20分钟
6
萝卜叉成细丝
7
在盆中放入1大勺精盐,用手揉搓,把萝卜里面的水分刹出来
8
肉馅准备好
9
把泡发好的粉丝放入案板上,用刀剁成细的粉头
10
肉馅和粉头,萝卜丝,虾皮放入盆中
11
调味,放入花生油,精盐,五香粉,鸡精,生抽酱油,然后顺着一个方向搅拌均匀
12
把醒好的玉米面团拿出来,放到案板上搓成条状,然后揪成相等的面剂子
13
把面剂子擀成饺子皮
14
饺子皮上放入内馅包好
15
把包好的饺子整齐的码放到蒸连上,蒸连底部抹油,防粘
16
锅中放入足够的水,大火烧开,水开后放入玉米面蒸饺,13分钟之后关火,等2分钟以后在揭锅