水蒸排骨的做法

蒸排骨是豆豉，排骨，和一些调味料共同制作而成的，口感不错，在制作的时候需要注意的是，排骨要选择肉排骨，有一类排骨是只有骨头，肉很少，制作出来不好吃，所以要选择肉多的，这样制作出来才更好吃。

准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟

主料

豆豉200

排骨500

辅料

油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

红椒适量

生抽适量

白砂糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

步骤一

1.红椒切小丁;豆豉泡水后,沥干拍扁略切碎;葱切葱花;姜切末;蒜切末

步骤二

2.排骨剁成小块

步骤三

3.用清水浸泡1个小时左右,去血水,将水分沥干

步骤四

4.加入生抽,老抽,盐,白砂糖,白胡椒粉,料酒,鸡粉,淀粉，姜

步骤五

5.加入一半的红椒丁,用手抓匀,腌制1小时以上

步骤六

6.蒸锅内隔水放入腌制好的排骨

步骤七

7.锅内放适量的油,加入姜末蒜末,煸炒至略微金黄

步骤八

8.加入豆豉

步骤九

9.加入红椒丁,翻炒均匀

步骤十

10.将炒好的豉汁倒在腌好的排骨上

步骤十一

11.开大火,上汽后蒸30分钟左右,排骨刚刚成熟即可