于谦的牛肉面做法

食材明细

主料牛肉适量

面条适量

胡萝卜适量

小青菜适量

香叶适量

辅料食用油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

桂皮适量

花椒适量

干辣椒适量

八角适量

姜片适量

1

准备好食材，牛肉切块备用

 2

炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水

 3

捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水

 4

热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份

 5

加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀

 6

加入清水，转至较深的锅中炖制

 7

小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了

 8

另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可