雪蛤的多种炖法

红枣枸杞炖雪蛤

下面是操作步骤：

1．一两个人吃的话一次用一块就可以了，2．把干的雪蛤-蛤蟆油用水冲洗一下，然后放在小碗里用温水泡水温不宜过高，别看干的雪蛤很少，颜色是黄的，泡过后就会变成银耳似的白白胖胖的。

3．浸泡3小时左右就能成型了，白白胖胖很可爱的。雪蛤浸泡不要超过24小时，通常在12小时以上就可以了。浸泡的水不用倒掉，直接用就行了。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准，好的雪蛤膨胀率要达到20-30倍的体积变化。

4．准备一些配料，生姜两片-用来去腥味，红枣5个，枸杞若干，这些都是有营养的东西，而且颜色很好看呢，最后放上几块冰糖-根据自己的口味就行了，也可以放点蜂蜜。高血压的可以用木糖醇代替冰糖的。放好配料以后搅拌一下，然后放进蒸锅，用大火蒸20-30分钟就行了。

5．蒸好的蛤蟆油，汤汁会变得粘稠一些，除了配料的味道没有什么异味。这时就可以吃了。冷藏后口感更好呢。（放在冰箱冷藏室，不能冷冻啊）。做出来这样一碗可供两个人吃两天。