鲈鱼的10种最佳吃法鲈鱼火锅

主料:鲈鱼800克，

辅料:圆生菜500克，竹笋50克，草菇50克，薄脆150克，姜15克，葱白50克，香菜10克，红尖椒25克，味精5克，食盐5克，猪油25克，白酱油15克，胡椒粉15克，料酒5克。

1、将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盆内。

2、鲈鱼去皮、骨、麟，只取鱼肉备用。

3、竹笋洗净切薄片。

4、鲈鱼肉切成长约5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里。

5、红辣椒、葱白段各切成8根条。

6、姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花，一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上。

7、将葱花蒂洗净，分放在2盘内，香菜择去根洗净，切段放于菊花上，薄脆分装于2个盘中。

8、炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤(500克)，烧沸，下草菇，白菜苔，笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅。

9、炒锅再上火，放猪油，高汤，烧沸后加白酱油，精盐，味精，胡椒粉搅拌均匀后倒进火锅内。

10、鲈鱼片，菊花，薄脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。