糯米豆泡的正宗做法

糯米酿豆泡做法：1.糯米100克浸泡两小时，凉水上锅，上汽蒸20分钟左右，蒸至七八成熟，取出拌上少许油和生抽，防止米粘连。

2.肉馅约100克，香菇七八朵切碎，胡萝卜半根切碎，青豌豆适量，将肉馅加入生抽、蚝油，五香粉（调味按食材量放），鸡精，顺时针方向搅拌上劲，肉馅和菜一起放入装糯米的盘中，戴上一次性手套，搅拌均匀。

3.豆泡要选大一点的，炸的透一点带空心的那种，用剪刀剪去顶端，再用剪刀挖空（注意别挖漏了），将搅拌好的糯米塞入豆泡中，大火烧开，上屉蒸12到15分钟，口味重点的还可以勾个薄芡浇在豆泡上。