腌菜和咸菜的区别

1、腌菜跟咸菜在腌制的时候，放盐的量不一样，腌菜放的盐略少一点。

2、腌菜可以用来煲汤，可以使汤鲜美，而咸菜不用来煲汤。

3、咸菜就是用盐腌制的蔬菜，腌菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作。