炒芥辣丝发黑怎么回事

可能由于空气氧化，于体内酚类物质分泌有关，放时间太长就不要吃了，哈哈是不有点听不明白植物营养学中叫外植体褐化，说简单点就是植物的环境不合适了，没事就是营养差一点，细菌等的影响，不用担心伤身体。

芥菜要先用开水烫下，再放在冷水里泡上几个小时，就不会变黑了。