羊肉万能酱汁配方

羊肉万能酱汁配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 01:34:34

羊肉万能酱汁配方

麻辣酱汁

这种酱汁可以适合各种海鲜,同时也是腌制牛羊肉的最佳酱料。

酱料的比例是,花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许,所有调料搅拌均匀即可。

一定要剔除漂洗羊肉的脂肪组织,因为羊肉的异味,主要就是来自于它的脂肪组织,比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等,这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此,我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块,然后去除肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜,最后再用清水漂洗30分钟左右,这样就能减少一部分的行为哦!漂洗的过程也是非常重要的哦,它可以使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,这样就可以有效地减轻膻味。

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