大米团子做法

大米团子做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 15:42:43

大米团子做法

食材

80克大米,200克糯米粉,40克大米粉,半勺红糖,,白芝麻

制作步骤

放入80克大米,放入水中洗净,淘洗2-3次水,倒出淘洗米水。

蒸馒头篦子,放入笼布,倒入大米铺平,控水5分钟。

大米倒入料理机,研磨成大米粉。

倒入200克糯米粉,40克大米粉,筷子搅拌均匀。

碗内倒入温开水,边倒入边搅拌(温开水不烫嘴即可)

撒点磨米粉,揉成大面团(撒糯米粉,不容易沾手)

再揉成小团子,放入沾水笼布,小团子不会粘连。

锅底倒入食用油,烧至4成油温,下入糯米团子。

注意关键点,必须不停搅拌,并且慢慢飘起。

再用漏勺搅拌,炸至微微焦黄(必须搅拌受热均匀,才不会爆裂)

大米小团子,控油捞出,放置备用。

倒入半勺红糖,1勺生命源泉。

大火烧开熬制,成起大泡泡,转小火熬制。

倒入大米团子,用铲子底部翻炒均匀,注意不能用勺子翻炒。

撒上白芝麻,继续翻炒均匀,捞出装盘

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