大米团子做法

食材

80克大米，200克糯米粉，40克大米粉，半勺红糖，，白芝麻

制作步骤

放入80克大米，放入水中洗净，淘洗2-3次水，倒出淘洗米水。

蒸馒头篦子，放入笼布，倒入大米铺平，控水5分钟。

大米倒入料理机，研磨成大米粉。

倒入200克糯米粉，40克大米粉，筷子搅拌均匀。

碗内倒入温开水，边倒入边搅拌（温开水不烫嘴即可）

撒点磨米粉，揉成大面团（撒糯米粉，不容易沾手）

再揉成小团子，放入沾水笼布，小团子不会粘连。

锅底倒入食用油，烧至4成油温，下入糯米团子。

注意关键点，必须不停搅拌，并且慢慢飘起。

再用漏勺搅拌，炸至微微焦黄（必须搅拌受热均匀，才不会爆裂）

大米小团子，控油捞出，放置备用。

倒入半勺红糖，1勺生命源泉。

大火烧开熬制，成起大泡泡，转小火熬制。

倒入大米团子，用铲子底部翻炒均匀，注意不能用勺子翻炒。

撒上白芝麻，继续翻炒均匀，捞出装盘