六安风干羊肉做法

六安风干羊肉做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-26 17:32:30

六安风干羊肉做法

主料:羊肉(瘦)500克

调料:大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克

风干羊肉的特色:

焦香美味。风干羊肉的做法:

1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下

3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用

4.锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可

风干羊肉的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备花生油约500克

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