周幺姑的酱香排骨做法

周幺姑的酱香排骨做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-25 06:18:46

周幺姑的酱香排骨做法

用料

排骨1500克 老抽 2勺 八角 4个 姜 1块 冰糖 8-10颗 干辣椒 手抓一把 料酒 3勺 花椒 手抓一把 桂皮 一块 生抽 3勺 盐 1勺 黄豆酱 1勺 葱 1根 香叶 4-5片 酱油 2勺 小茴香 手抓一把 白胡椒粉 1勺 蚝油 2勺 甜面酱 1勺

酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截,清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水,浸泡好的排骨和凉水放入锅中,煮出血沫,捞出冲洗干净。

步骤 2

锅中放入所有材料,放入排骨+清水,水开后转中小火,煮俩小时,煮到筷子能轻松插进肉里,中途水蒸发可以适量加水,别加多,没过排骨就好。

步骤 3

两小时完成,排骨在汤里浸泡三个小时更入味 ,在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制。

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