凉皮水沉淀24小时可以吗

凉皮水沉淀24小时可以吗

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 23:46:01

凉皮水沉淀24小时可以吗

1、洗好的面水等其自然沉淀,时间8——9个小时为佳,面可以头一天晚上洗好,放入冰箱,第二天早上拿出来蒸制,面浆沉淀较完全,吃起来会更加筋道。

2、最初的面团,可以揉的硬一点,或者加点盐,以增加面浆水的筋度。

锅上火加水,待水沸,往模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。把模型放入开水锅中,蒸3分钟即可。

在水池中蓄一池凉水,把模型放在里,等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了。

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