晚上吃一碗酸辣粉会胖吗

这个需要看具体的情况：

1. 在9点以前吃的话，酸辣粉的热量不高，是不容易发胖的。

2. 在9点以后10点以前，无论吃什么东西都是容易发胖的因为消化功能在9点以后开始减弱，吃下的东西不容易消化，堆积在体内，容易发胖。

3. 10点以后吃东西，是非常危险的，不仅容易发胖，而且影响消化功能，因为10点后吃完东西已经接近睡觉时间，吃完后饱着肚子倒头大睡。仰躺在床上导致胃酸出现倒流，加上饮食节律被打乱，消化系统功能失调，时间一久，胃及食道就会生病。因此，平时最好定时定餐，睡前2—3小时最好不要进食，餐后不宜马上躺下。如果晚上容易反酸，睡觉时最好保持左侧卧，减轻胃部压力，同时把床头抬高10—20厘米，让头和肩膀高于胃的水平，这样可在睡眠时利用重力作用减少胃酸夜间反流。