麦烧包的正宗做法

1.在碗中倒入500克的面粉，加入3克盐，然后用开水和面，边倒入边搅拌均匀，揉成一个光滑的面团醒发半小时。

2.准备一块肉，洗一下，然后将肉剁碎放在碗里备用。

3.把葱和姜切碎，放在肉碗里然后再加点盐，花椒面，鸡粉，胡椒粉，少放点水，最后放点麻油，搅拌均匀。

4.把醒好的面放在案板上揉一下，再醒20分钟左右。

5.面醒好后，在案板上揉一下，排一下气，然后直接搓成长条，下成大小不同的面剂。

6.接下来将面剂按扁，然后用擀面杖擀成面剂，一只手按住擀面杖不要动，另一只手朝着一个方向将它擀成裙边。

7.现在开始包，在面皮上放上馅，用虎口将它捏住就可以了，要捏的紧实一些，防止露馅。

8.起锅开火，锅中放入包好的麦烧，水烧开后，蒸15分钟左右。