湛江腌咸白瓜的做法

用料

盐 少许

姜末 2片

花椒 30粒左右

蒜末 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

红醋 2勺

蜂蜜 3-4勺（喜欢甜则多加蜂蜜）

白瓜 1个（去除内侧甜囊和外侧瓜皮）

葱花 2根

油 2勺

蚝油 1勺

香脆爽口腌白瓜的做法步骤

步骤 1

白瓜去皮、吃掉内囊，切成小长条，撒少许盐搅均均匀。

步骤 2

锅中放油，烧热，加入花椒翻炒，爆出香味，将花椒从锅中撩出（如果吃瓜时不在意一口下去咬到花椒的，可以将花椒留在锅中），将蒜末、姜末、葱末倒入锅中翻炒，与油一同倒入碗中。

步骤 3

碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜，搅拌。

步骤 4

倒出白瓜中的盐水，废弃。

步骤 5

将料汁倒入白瓜中，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 6

隔15分钟左右，从冰箱中取出再将白瓜与酱汁翻拌均匀，放回冰箱，腌制时间至少10小时。