白瓜咸晒的腌制方法

晒制白瓜属于腌制方法之一，而晒制白瓜需要的咸盐比例较为特殊，具体方法为：1. 将新鲜的白瓜切成条状，添加20%的盐，揉搓均匀后撒上一层细盐； 2. 将撒好盐的白瓜码放在晒场或通风良好的阳光下晒制，每天早晚翻拌一次； 3. 当白瓜出水变软后，就可以取下来，放置于有盐垫的坛子中，再加入适量香叶、红辣椒等调料即可食用。

从以上方法来看，白瓜咸晒的腌制方法需要注意咸盐比例和晒制时间，同时在保存的过程中还需要掌握一些技巧，如此才能制作出口感好、口味适宜的晒制白瓜。