生姜长芽后母姜烂了还好吗

不好
因为生姜长芽后，母姜会失去儿茶酚的含量和味道，还会导致母姜腐烂，不但会影响味道，还可能会产生细菌和霉菌
所以长芽的生姜不能食用，也会影响母姜的口感和品质
如果你想要使用长芽的生姜，可以将长出的芽剪掉，然后将生姜放在温水里浸泡几小时，可以改善生姜的味道和品质
或者直接剥掉母姜外层，只食用里面的部分
但如果母姜已经腐烂，就不能食用了，需要丢弃