烤鱼味有酸菜的 蒜香 葱香 麻辣 香辣的菜单怎么做

用料

草鱼

酸菜

红椒

小米辣

小米碎 小米辣切碎

调料 盐糖味精，胡椒粉，鸡精，白醋，白酒，花椒

白菜

黄豆芽

小料 葱姜蒜

酸菜味烤鱼的做法

从背部开刀洗尽，配白酒，花椒，葱姜，腌鱼料（盐：味精：鸡精＝5：3：1）

黄豆芽，白菜焯水装盘

鱼烤好装盘

辅料切好备用

小米碎

锅入色拉油，炒香小米碎，蒜姜沫，出香后放入酸菜煸出香味，放小米辣，加高汤调味，盐糖味精，胡椒粉，白醋，放入红椒，烧开装盘即可，撒上葱花