糯米卷摆摊做法

材料

【主料】糯米300g，红豆100g

【辅料】白砂糖25g，油50g，芝麻40g，花生30g

做法

1、要制作糯米卷，首先我们要制作豆沙，如果用现成的豆沙接下来这几步可以省略。先将100克红豆洗净，加250毫升水放入高压锅中煮30分钟，至完全稀烂；

2、将稀烂的红豆倒入炒锅中，加入50克油（板猪油最好），25克糖，翻炒成浆糊状，然后盛出备用；

3、糯米淘洗干净，用水浸泡若干小时，再入锅蒸熟或煮熟；

4、花生放入微波炉叮几分钟，芝麻也一样；

5、将花生和芝麻放入搅拌机中打碎备用；

6、将煮好的糯米饭倒在不粘的案板上，像揉面似的揉成泥状。如果粘的话手里沾点水，或者戴上橡胶手套并抹点油；

7、将糯米泥摊平在案板上，不要太薄，然后铺上一层豆沙；

8、慢慢卷起来，卷到末尾处时撒上花生芝麻碎粉，继续卷一周，花生芝麻碎就粘到糯米卷上了。最后切成小段即可。