1鸡蛋液一定要打匀2在鸡蛋液中加入植物油(油量要控制好,两个蛋小半汤勺油即可)3蛋液倒入锅中后,两侧出现固体蛋皮时,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破,用铲子掀开四周,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后,所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力,而且快,将蛋皮翻转。第一次翻转成功后,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了
1鸡蛋液一定要打匀2在鸡蛋液中加入植物油(油量要控制好,两个蛋小半汤勺油即可)3蛋液倒入锅中后,两侧出现固体蛋皮时,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破,用铲子掀开四周,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后,所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力,而且快,将蛋皮翻转。第一次翻转成功后,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了
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