绝味麻辣鸭头正宗做法麻辣豆皮

配料：鸭脖1000g、豆腐皮5张，花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许

做法：

1、凉水浸泡鸭脖

2、所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用

3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道

4、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒

5、继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材

6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。