厦门香菇肉酱的秘制配方

厦门香菇肉酱的秘制配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 12:14:26

厦门香菇肉酱的秘制配方

说起“香菇肉酱”很多人都吃过,但是大多都是超市买的成品,味道虽说非常鲜美,最重要的就是担心安全,有时候会觉得不干净,吃着也不太放心。而且感觉还没有自己做的好吃,而且自己想什么口味自己就做什么口味,非常随便。主要是我家孩子特别爱吃我做的“香菇肉酱”,特别适合自己口味,而且味道也不比卖的差。大家要是喜欢的话,可以学着自己做,学会了做给孩子吃比买的吃着放心。话有点多了,下面还是来看看我的做法。

【制作主料】:猪肉200克(肥肉50克、瘦肉150克)、香菇250克、熟花生米50克、洋葱半个

【制作调料】:生姜半块、大葱一节、大蒜3瓣、豆瓣酱20克、黄豆酱30克、老抽2克、鸡精3克、十三香2克、白糖2克、香醋3克、料酒5克、水淀粉20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把肥肉切成丁(有肥肉做出来的酱味道更香),然后把瘦肉先切一下,用刀剁成肉末备用。但是要注意不要把肉末剁得太细,太细做出来的肉酱口感不是很好。其实有五花肉最好,因为五花肉肥瘦都有,做出来香而不腻。

【步骤二】:我们把新鲜的香菇清洗一下,放入盐水中泡10分钟,这样可以把香菇的残余的农药和杂质泡掉,然后清洗干净后把香菇先切片改刀切丝最后切丁;然后把洋葱也切成丁,葱姜蒜都切成末分别装入盘子中备用。

【步骤三】:我们把炒熟的花生米去皮,然后用擀面杖捣碎成小粒备用。

【步骤四】:将所有食材备齐后,然后把锅烧热然后放入少许油,把肥肉粒倒里边,小火慢慢的把油炒出来,但是不要把油炒得太干,倒入瘦肉末大火翻炒至熟,把葱姜蒜末 放里边开小火慢慢炒香。

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