猪头放火上烤焦,刮去外表,冲洗干净放大锅里加料酒,生抽老抽,花椒大料桂皮,八角香叶盐,慢慢炖煮两个小时左右关火闷半个小时。
打开盖子去除骨头。
把猪头肉放案板上,下面垫上一块纱布,把猪头肉用纱布裹起来,裹的越紧实越好。放重物下面压一个晚上就可以压成肉花,切片吃了
猪头放火上烤焦,刮去外表,冲洗干净放大锅里加料酒,生抽老抽,花椒大料桂皮,八角香叶盐,慢慢炖煮两个小时左右关火闷半个小时。
打开盖子去除骨头。
把猪头肉放案板上,下面垫上一块纱布,把猪头肉用纱布裹起来,裹的越紧实越好。放重物下面压一个晚上就可以压成肉花,切片吃了
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