这个玉米排骨汤水不够可以中途加开水，不能加冷水。因为开水都是热的是可以加的，不会对排骨有影响，冷水就不一样，温差太大，对排骨有热胀冷缩的现象，对排骨的肉质会受到影响。所以说要加开水，不能加冷水的原因。我认为是这样的有道理。
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