怎样做手撕烤鸭技术

步骤

1.鸭腿泡清血水后用温水洗净。

2.加入料酒。

3.加入生姜片和八角。

4.加入生抽和老抽。

5.加入蚝油拌匀后腌制8小时。

6.蒸锅上铺上小葱。

7.放上鸭腿，把腌制酱料里的八角和生姜片也加上。

8.大火煮至鸭腿熟，没用力就穿透了。

9.皮表面撒上白芝麻。

10.锅内油温5分热皮朝上放入。

11.待油温升高时，用热油反复淋在鸭皮上直至金黄后捞起。

12.待凉凉就可以吃了。