煎蛎黄的做法

首先，我们先准备好食材。

1.带壳的牡蛎2000克，鸡蛋4个。

2.精盐1匙、香菜4棵、红薯淀粉6勺、玉米淀粉2勺、植物油2.5勺、韩式辣酱2勺、白糖1匙、酱油1勺、水淀粉1勺。

3. 杜蛎开壳处取出杜蛎肉，放盐抓一抓冲洗干净，香菜切好备用，红薯淀粉和玉米淀粉3：1调配成均匀的粉糊，淀粉加水的时候要少量加，不要一次加太多，如果太稠了可以继续加。

4.调酱汁：锅中放入1.5勺的植物油，放入韩式辣酱2勺，白糖1勺调制均匀，加入适量的清水，加入酱油1勺，酱汁煮开后加入水淀粉搅拌均匀，盛出碗中备用。

5.锅中放入1勺油，放入适量的杜蛎肉变色后加入淀粉糊，撒上一把香菜，打入一个鸡蛋，淀粉糊底部变透明后翻面煎熟，淋酱汁即可。