自己调炸粉的话可以按一半面粉,一半淀粉调制,也可以加入个鸡蛋,这样炸出的鱼外酥里嫩,非常可口。
也可以准备好小酥肉炸粉,加入一个鸡蛋,少许清水,加入炸粉,胡椒粉,盐等佐料,调制成粘稠状来炸鱼,两种粉的调法都要掌握好比例,炸制时注意火候。
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