冰皮芒果卷的做法

冰皮制作：

200克冰皮粉，100克开水搅拌均匀，待冷即可赶开

奶油夹心的制作：

一：500克奶酪，100克糖隔水加热搅拌均匀

二：1000克淡奶油，100个糖打发

三：把一部分和二部分倒一起搅拌均匀即可

蛋糕部分的制作：(蛋黄部分)：(蛋清部分)

蛋黄部分制作：

一：60克牛奶，60克液态油，低筋粉75克(搅拌均匀)

二：蛋黄100克(倒入一部分搅拌均匀)

三：淀粉15克，(最后倒入玉米淀粉搅拌均匀光滑即可)

蛋清部分制作：

蛋清220克，白糖95克，塔塔粉2克(蛋清搅拌至快发白时倒入糖和塔塔粉，用快速搅拌至小鸡尾状即可

总和步骤：

一：將打好蛋清的3分之一倒入蛋黄部分搅拌均匀

二：在吧蛋黄部分全部倒入蛋清里，用手搅拌均匀即可

烘烤制作：

將蛋糕浆倒入烤盘铺平即可，烤箱温度面火190℃底火160℃时间约17分钟