焖鸭香料的用量

八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香叶各15克，干辣椒35克，公丁香8克，干荷叶（切丝）50克。用卤料包布袋装好。

做法：将香料包卤料包、糖色（具体炒糖色方法可参考之前文章）、姜块、干葱，生抽、鸡粉、冰糖，味精，精盐、绍酒，加入转小火煮6小时即可完成卤汁制作。