酸奶发酵时间短会怎么样

酸奶发酵时间不够就会导致酸奶中的乳清析出来的乳糖分解不完全，而酸奶的发酵主要就是通过菌种的繁衍而发酵发酸，乳糖分解与菌种繁衍并无较大的关系，但需要注意，酸奶发酵时间不够可以吃，如果是酸奶发酵时间太久则不能吃。时间太久染菌的可能性就更大