酸汤小揪面

1.给面盆里筛入150克普通面粉，用适量温水和面，用多少水根据面粉的干湿程度添加，如果掌握不好就少量多次添加水，揉成一个偏软的面团，多揉一揉，做出来的面片更劲道。

2、豆腐切小块，葱、蒜、红辣椒切碎，西红柿切碎放碗里备用。

给锅里倒油煎豆腐，小火慢煎，把豆腐煎的外皮变硬，颜色金黄，放入葱、蒜、红辣椒翻炒，翻炒出香味，放入切好的西红柿，直到把西红柿炒成西红柿酱，加入适量盐，味极鲜，老抽，五香粉，一丁点白糖，再加入适量清水烧开，豆腐西红柿汤就做好了。

3、从自己家蔬菜盆里摘了几片生菜，清洗干净，切碎备用。

4、饧好的面团拿出来擀开，用刀划成长条。

5、把长条面揪成小面片下锅里，两个人的面很快就揪好了。

6、放入前面切好的生菜煮沸后关火，用漏勺把面片和生菜舀出来，放入前面做好的豆腐西红柿汤里面，再根据自己的口味加适量香醋、放点香菜。

7、一碗酸汤豆腐小揪面就做好了。饭汤鲜美，面片劲道，西红柿味浓郁，特别好吃，饿的时候吃上这么一碗面，感觉特别充实满足。

8、再配上一盘蒜泥凉拌乳瓜，两个人的晚餐就可以享用了。