酸菜泡菜的制作方法

将新鲜大白菜洗净，竖着切成四份，然后用大锅烧白开水。

把切好的大白菜，放在锅里打个滚，然后捞出放入缸中，然后将锅中开水也盛入缸中，封闭严实。