主要材料:生猪肉(胖瘦)500克
辅材:豆腐乳(红)250克
调味品:黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克
做法:
1.兑卤料:将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀,配成卤料。
2.酱卤:将生猪肉用冷水清洗、控干,工君主专制,放进卤料中侵泡1天,随后取下系好,挂在荫凉阴凉处吹干1天,再侵泡再吹干,这般往复式数次,待卤料所有被吸走后,应贴荫凉阴凉处再次吹干10至15天。
3.煮制、切成片:吃时,稍稍清洗,煮熟切成片就可以。
主要材料:生猪肉(胖瘦)500克
辅材:豆腐乳(红)250克
调味品:黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克
做法:
1.兑卤料:将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀,配成卤料。
2.酱卤:将生猪肉用冷水清洗、控干,工君主专制,放进卤料中侵泡1天,随后取下系好,挂在荫凉阴凉处吹干1天,再侵泡再吹干,这般往复式数次,待卤料所有被吸走后,应贴荫凉阴凉处再次吹干10至15天。
3.煮制、切成片:吃时,稍稍清洗,煮熟切成片就可以。
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