肉夹馍的馍具体怎么做

肉夹馍的馍具体怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 13:05:02

肉夹馍的馍具体怎么做

原料:面粉、酵母粉、带皮猪肉、清水、大料、花椒、姜、桂皮、八角、香叶、糖、盐、料酒

做饭:

第1步、带皮肉洗净焯水,放入锅中,加适量水,再把各类调料放进去,加入老抽,生抽,糖,盐,料酒大火烧开转小火慢炖。

第2步、面粉加酵母粉加清水揉成面团,放置一边发酵,当然不想吃发面的可以不加酵母粉。我这次做的是发面的,大约发了两个小时,每隔半个小时揉一次面团,这样做出的面团韧性比较好。发好以后切成剂子。

第3步、擀成椭圆形,表面刷层薄油。

第4步、自下而上卷皮,再揉成剂子

第5步、擀成大小差不多的圆饼。

第6步、锅里刷少许油,放入圆饼。烙成两面金黄色即可。

第7步、肉大约炖制两个小时,炖好后切丁,加入辣椒,也可以加入自己喜欢的所以食材,把烙好的饼自中间切开,加入切成丁的肉肉,就可以了。

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